В Москве не так много мест общественного питания, которые могут предложить своим посетителям не только халяльные мясные блюда1, но и халяльную атмосферу, включающую полное отсутствие алкогольной продукции в меню, отсутствие танцев и громкой музыки, а также наличие места для совершения обязательной для мусульман молитвы2. Если речь заходит о ресторанах, то с этим в Москве вообще проблематично. Чем выше уровень заведения, чем качественнее обслуживание и изысканнее блюда, тем, по рыночным оценкам, сложнее ресторану удержаться на плаву без продажи алкоголя.

Так, многие московские рестораны арабской, узбекской, азербайджанской, дагестанской и татарской кухни, пусть и популярные среди представителей различных национальностей, тем не менее, имеют в меню алкоголь, что отражается на атмосфере и автоматически исключает данный ресторан из числа халяльных мест общественного питания.

Но предпринимателями движет не только желание максимизации прибыли. Согласно исламу, успешным можно стать только тогда, когда результат всех твоих земных дел, включая бизнес, окажется положительным. Любое дело, содержащее элементы запретного, какое бы прибыльное оно ни было, окажется песчинкой либо даже утяжелит весы дурных деяний в день подсчета итогов жизни каждого человека.

Владелец московского ресторана сирийской кухни «Паша» г-н Халед, будучи бизнесменом, хорошо осознает, что в России и тем более в Москве достаточно сложно развивать халяль-ресторан и содержать его на уровне прибыльности. Однако со временем пришел к тому, что иначе как халяльным его ресторан быть не должен.

Планы по отказу от алкоголя в меню назрели давно, и наконец было принято решение. Немалую роль в этом сыграли и посетители. В июне этого года шеф-повар Ресторана «Паша» угощал посетителей Выставки Moscow Halal Expo 2012 изысканными блюдами сирийской кухни, и многие гости выставки после ее окончания пришли в ресторан халяльно и вкусно провести время.

- Я увидел, что присутствие в ресторане алкоголя и громкой музыки неприятно нашим гостям, которые приходят сюда именно за халяльной едой и атмосферой. Также неудобство испытывали женщины и семьи с детьми. Так мы приняли решение, что мы полностью переходим на халяль, иначе невозможно. Пусть лучше здесь у нас будет меньше прибыли, зато мы получим прибыль (воздаяние) там, - поделился мыслями господин Халед.

Теперь в ресторане «Паша» полностью халяль-меню, а также отсутствуют развлекательная музыка и танцы. По словам руководства ресторана, некоторые посетители удивлялись, как может быть ресторан без алкоголя, но, тем не менее, продолжают приходить пообедать, поужинать в уютном сирийском уголке недалеко от центра Москвы.

С целью обсуждения получения сертификата «халяль» на заведение общественного питания, чему предшествует процесс аудита всех внутренних процессов в ресторане, 31 июля господин Халед принял во время ифтара (разговения) представителей Совета муфтиев России: заместителя председателя СМР Рушана хазрата Аббясова, генерального директора Международного центра стандартизации и сертификации халяль Айдара хаджи Газизова и директора департамента экономики СМР Мадину Калимуллину. За ужином гости обсудили итоги Выставки Moscow Halal Expo 2012 и ситуацию в сфере общественного питания халяль в Москве. Ресторан «Паша» - давний партнер Совета муфтиев России, в нем принимались гости и делегации мусульманских стран, устраивались вечера для хафизов Корана и участниц Съезда мусульманок России. Теперь, когда ресторан приобретает новый статус, сотрудничество должно перейти на новый уровень.

В преддверии ифтара в ресторан стекались гости: русские, татары, арабы из различных стран Ближнего Востока и Северной Африки, бангладешцы и др. На столах расставлены вода, финики, арабские салаты.

- Сейчас, слава Богу, у нас нет проблем с посетителями. Очень много приходит деловых людей, люди приходят семьями, друзьями, почти все столики на время ифтара зарезервированы. Большинство посетителей становятся постоянными клиентами. Люди приходят сюда провести время в приятной обстановке, здесь есть возможность прочитать молитву, в том числе намаз таравих. Более того, мы не завышаем цены на наши блюда, - говорит директор ресторана.

При ресторане действует магазин арабских товаров. Здесь есть все для любителей арабской кухни: хумус, тахина, пряности, сладости, напитки и многое другое. Все продукты исключительной свежести и вкуса. Приятно удивляют и цены в ресторане.

Контакты ресторана: Москва, 1-я Останкинская, д. 33/3

Тел.: 8(495) 602-20-56, 8(963) 777-48-77

---

1 В России все еще встречается заблуждение, что мясо «халяль» - это любое мясо, кроме свинины. На самом деле, мясо будет считаться халяль только тогда, когда весь процесс его приготовления, начиная от кормов животным, способа их забоя и заканчивая условиями хранения, транспортировки и приготовления, соответствуют нормам, прописанным в стандартах «халяль».

2 Молитва (намаз) совершается мусульманами 5 раз в день, и хотя на каждую молитву отведен определенный промежуток времени, довольно часто, особенно, находясь в большом городе, далеко от мечети, верующие зачастую ищут наиболее удобное и чистое места для совершения намаза. Пребывание в ресторане для мусульман будет гораздо более комфортным, когда они знают, что если их трапеза затянется на несколько часов, молитву они могут совершить прямо в ресторане, в специально отведенной чистой комнате, застеленной коврами.

Последние новости

Популярные новости

Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь на использование файлов cookies. Мы используем наши и сторонние cookie-файлы, чтобы улучшать качество наших услуг, получать статистические данные, отображать рекламу на основании посещенных страниц, а также обеспечивать взаимодействие с социальными сетями. Здесь вы можете получить более подробную информацию касательно нашей политики использования cookie-файлов и изменения настроек вашего браузера.