Пищевые добавки: халяль или харам?

Сегодня добавки повсеместно используются в пищевой промышленности для изготовления самых различных продуктов, однако все ли они являются разрешенными и безопасными?

Наверняка многие из нас, покупая продукты, видели на упаковке загадочную букву Е и следующие за ней цифры и знают, что эти символы относятся к пищевым добавкам. Однако не все пищевые добавки одинаково полезны, а главное — безопасны. Как же определить, какие из них представляют собой риск для здоровья?

Пищевые добавки – это вещества, добавляемые в продукты питания для повышения их безопасности, повышения длительности их хранения, сохранения или улучшения их вкуса, консистенции или внешнего вида. Некоторые пищевые добавки используются с незапамятных времен для увеличения срока хранения, например соль (мясопродукты, например, бекон или вяленая рыба), или сахар (джем, варенье) или двуокись серы (вино).

Многие пищевые добавки появились в ответ на потребности продовольственной промышленности. Добавки необходимы для обеспечения безопасности и сохранения товарного вида промышленной пищевой продукции на всех этапах: от производственного цеха или фабрики-кухни до попадания на стол потребителю, включая транспортировку на склады и в магазины. Однако использование пищевых добавок оправдано только в тех случаях, когда это обусловлено спецификой технологического процесса, не вводит в заблуждение потребителей и отвечает четко определенной технологической потребности (например когда необходимо сохранить пищевую ценность продукта питания или повысить его стабильность).

Пищевые добавки могут быть растительного, животного или минерального происхождения. Также существуют синтетические добавки. Их сознательно вводят в состав продуктов питания, что служит достижению специальных технологических целей, о чем потребитель, как правило, даже не подозревает.

Всемирная Организация Здравоохранения предложила классификацию добавок по 3 группам в зависимости от их функций:

1. Вкусоароматические добавки вводятся в продукты питания для улучшения их аромата или вкуса. Они являются наиболее многочисленной группой добавок, применяемых в пищевой промышленности и используются при производстве широкого спектра продуктов питания, от кондитерских изделий и безалкогольных напитков до злаковых хлопьев, пирожных и йогурта. К натуральным вкусоароматическим добавкам относятся, например, смеси из орехов, фруктов или специй, а также добавки, изготовленные из овощей или вина. Кроме того, существуют вкусоароматические добавки, имитирующие натуральные вкус и аромат.

2. Ферментные препараты – это добавки, которые могут присутствовать или не присутствовать в конечном продукте. Ферменты – это природные белки, которые ускоряют биохимические реакции путем дробления более крупных молекул на составные части меньшего размера. Их выделяют из растительного или животного сырья или из микроорганизмов, например бактерий, и используют в качестве альтернативы химическим катализаторам. Главным образом, они используются в хлебопечении (для улучшения свойств теста), в производстве фруктовых соков (для повышения выхода продукта), в виноделии и пивоварении (для улучшения процесса ферментации), а также в сыроделии (для улучшения свертываемости молока).

3. Существуют и другие типы пищевых добавок, используемых в разных целях, которые добавляются на разных этапах в процессе приготовления, упаковки, перевозки или хранения продуктов питания.

Консерванты замедляют разложение продуктов питания под действием плесени, воздуха, бактерий или дрожжей. Кроме сохранения качества пищевых продуктов консерванты помогают бороться с их заражением болезнетворными микроорганизмами, способными вызывать различные болезни пищевого происхождения.

Красители вводят в состав продуктов питания для возвращения им цвета, утраченного в процессе приготовления, или для придания более привлекательного внешнего вида.

Подсластители, не являющиеся сахарами, часто применяются в качестве альтернативы сахару, поскольку они обладают низкой или нулевой энергетической ценностью.

Пищевые добавки сокращенно обозначаются буквой «Е». Есть несколько версий происхождения этого знака. Некоторые эксперты утверждают, что название идёт от Examined (в переводе означает протестировано), некоторые связывают это с аббревиатурами ЕС/ЕУ, а также со словами ebsbar/edible, что в переводе на русский означает «съедобный», а кто-то считает, что «Е» происходит от слова Европа. Букву «Е» всегда сопровождает число, обозначающее группу пищевых добавок.

Е 100–199 – красители, усиливающие естественный цвет или возвращающий потерянный оттенок во время изготовления продукта

Е 200–299 – продлевающие срок хранения продуктов консерванты

Е 300–399 – антиоксиданты или антиокислители, препятствующие порче продуктов

Е 400–499 – загустители, эмульгаторы и стабилизаторы, влияющие на консистенцию продукта

Е 500–599 – вещества, сохраняющие структуру продукта за счёт нормализации кислотности, влажности; также их называют ещё разрыхлителями; они препятствуют «слёживанию» продуктов

Е 600–699 – усилители вкуса и запаха

Е 700–799 – пищевые добавки, имеющие выраженные антибактериальные свойства.

Е 800–899 – категория, оставленная под новые добавки

Е 900–999 – подсластители и пеногасители

Е 1000–1999 – группа пищевых добавок с обширным спектром действия: глазирующие (антифламинги), солеплавители, текстураторы, разделители, герметики, газосжиматели

Полезное и вредное влияние пищевых добавок на организм человека

Сейчас очень популярно утверждение, что абсолютно все пищевые добавки приносят только вред. На самом деле, это совсем не так. Они имеют свои плюсы и минусы, а некоторые из них являются даже полезными для человеческого организма.

К главным недостаткам многих добавок относится их отрицательное влияние на здоровье. Различные синтетические пищевые добавки повреждают органы и вызывают их быстрое изнашивание, потому что химикаты тяжело перерабатываются человеческим организмом. В высоких дозировках часть добавок может быть очень опасными.

Ниже приводятся таблицы, благодаря которым вы сможете определить, к какой группе относится та или иная добавка, а также является она дозволенной (халяль) или запрещеной (харам) к употреблению мусульманами.


ДобавкаКатегорияРусАнгл
Е319HALALТретичный бутилгидрохинонTert-butylhydroquinone
E100HALALКрасительColouring
E101HALALРибофлавин (витамин B2)Riboflavin (vitamin B2)
E102HALALТартразинTartrazine
E103HALALАлканетchrysoine resorcinol
E104HALALЖелтый хинолиновыйQuinoline Yellow
E105HALALЖелтый прочный ABFast Yellow AB
E106HALALРибофлавин-5'-фосфат натрия, натриевая соль витамина В2Riboflavin-5-Phospate sodium salt, Vitamin B2 phospate sodium
E107HALALЖелтый 2GYellow 2G
E110HALALЖелтый "Солнечный закат"Sunset Yellow FCF (Orange Yellow S)
E1103HALALФермент инвертазаInvertase enzyme
E1105HALALФермент лизоцимLysozyme enzyme
E120HARAMКошениль/карминовая кислотаCochineal/carminic acid
E1200HALALПолидекстрозаPolydextrose
E1201HALALПоливинилпирролидонPolyvinylpyrrolidone
E122HALALКрасительColouring
E123HALALКрасительColouring
E124HALALПунцовый 4RPonceau 4r/cochineal red a
E125HALALКрасительColouring
E126HALALКрасительColouring
E127HALALКрасительColouring
E128HALALКрасительColouring
E129HALALКрасительColouring
E131HALALКрасительColouring
E132HALALКрасительColouring
E133HALALКрасительColouring
E140HALALХлорофиллChlorophyll
E1400HALALДекстринDextrin
E1401HALALКрахмал, обработанный кислотойAcid-treated starch
E1404HALALКрахмал окисленныйOxidized starch
E141HALALМедные комплексы хлорофилловCopper complexes of chlorophylls
E1410HALALЗагуститель, стабилизаторThickener, stabilizer
E1412HALALДикрахмалфосфатDistarch phosphate
E1413HALALФосфатированный дикрахмалфосфатPhosphated distarch phosphate
E142HALALЗеленый SGreen S/acid brilliant green bs
E1420HALALАцетилированный крахмалAcetylated starch
E1422HALALАцетилированный дикрахмалфосфатAcetylated distarch phosphate
E1442HALALГидроксипропил дикрахмалфосфатHydroxy propyl distarch phosphate
E1450HALALЭфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислотыStarch sodium octenyl succinate
E1451HALALАцетилированный окисленный крахмалAcetylated oxidised starch
E150 (A-D)HALALСахарный колер с химическими добавкамиCaramel colour/with chemicals
E1505HALALТриэтилцитратTriethyl citrate
E151HALALЧерный блестящий BNBlack pn/brillliant black pn
E1518HALALТриацетинGlyceryl triacetate, triacetin
E1520HALALПропиленгликольPropylene glycol
E153HALALУголь растительныйCarbon black/vegetable carbon
E154HALALКоричневый FKBrown fk
E155HALALКоричневый HTBrown ht
E160AHALALАльфа-, бета-, гамма-каротиныAlpha-carotene, Beta-carotene, Gamma-carotene
E160BHALALАннато, биксин, норбиксинAnnatto, bixin, norbixin
E160CHALALКапсантин, капсорубинCapsanthin, capsorubin
E160DHALALЛикопинLycopene
E160EHALALКаротиновый альдегидBeta-apo-8'-carotenal
E160FHALALЭтиловый эфир каротиновой кислотыEthyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid
E161AHALALФлавоксантинFlavoxanthin
E161BHALALЛютеинLutein
E161CHALALКриптоксантинCryptoxanthin
E161DHALALРубиксантинRubixanthin
E161EHALALВиолоксантинViolaxanthin
E161FHALALРодоксантинRhodoxanthin
E161GHALALКантаксантинCanthaxanthin
E162HALALСвекольный красный, бетанинBeetroot Red, Betanin
E163HALALАнтоцианыAnthocyanins
E170HALALКарбонаты кальцияCalcium carbonate, Chalk
E171HALALДиоксид титанаTitanium dioxide
E172HALALОксиды и гидроксиды железаIron oxides and iron hydroxides
E173HALALАлюминийAluminium
E174HALALСереброSilver
E175HALALЗолотоGold
E180HALALРубиновый литол ВКPigment Rubine, Lithol Rubine BK
Е200HALALСорбиновая кислотаSorbic acid
Е201HALALСорбат натрияSodium sorbate
Е202HALALСорбат калияPotassium sorbate
Е203HALALСорбат кальцияCalcium sorbate
Е210HALALБензойная кислотаBenzoic acid
Е211HALALБензоат натрияSodium benzoate
Е212HALALБензоат калияPotassium benzoate
Е213HALALБензоат кальцияCalcium benzoate
Е214HALALПара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфирEthyl 4- hydroxybenzoate
Е215HALALПара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая сольSodium ethyl 4-hydroxybenzoate
Е216HALALПара-оксибензойной кислоты пропиловый эфирpropyl 4-hydroxybenzoate
Е217HALALПара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая сольSodium propyl 4-hydroxybenzoate
Е218HALALПара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфирmethyl 4-hydroxybenzoate
Е219HALALПара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая сольSodium methyl4- hydroxybenzoate
Е220HALALДиоксид серыSulphur dioxide
Е221HALALСульфит натрияSodium sulphite
Е222HALALГидросульфит натрияsodium hydrogen sulphite
Е223HALALПиросульфит натрияSodium metabisulphite
Е224HALALПиросульфит калияPotassium metabisulphite
Е225HALALСульфит калияPotassium sulphite
Е226HALALСульфит кальцияCalcium sulphite
Е227HALALГидросульфит кальцияCalcium hydrogen sulphite
Е228HALALГидросульфит калияPotassium hydrogen sulphite
Е230HALALБифенил, дифенилBiphenyl, diphenyl
Е231HALALОртофенилфенолOrthophenyl phenol
Е232HALALОртофенилфенол натрияSodium orthophenyl phenol
Е233HALALТиабендазолThiabendazole
Е234HALALНизинNisin
Е235HALALНатамицинNatamycin
E239HALALГексаметилентетраминHexamine
E242HALALДиметилдикарбонатDimethyl dicarbonate
E249HALALНитрит калияPotassium nitrite
E250HALALНитрит натрияSodium nitrite
E251HALALНитрат натрияSodium nitrate
E252HALALНитрат калияPotassium nitrate
E260HALALУксусная кислотаAcetic acid
E261HALALАцетат калияPotassium acetate
E262HALALАцетат натрияSodium acetates
E263HALALАцетат кальцияCalcium acetate
E264HALALАцетат аммонияAmmonium acetate
E270HALALМолочная кислотаLactic acid
E280HALALПропионовая кислотаPropionic acid
E281HALALПропионат натрияSodium propionate
E282HALALПропионат кальцияCalcium propionate
E283HALALПропионат калияPotassium propionate
E284HALALБорная кислотаBoric acid
E285HALALТетраборат натрия (боракс)Sodium tetraborate, borax
E290HALALДиоксид углеродаCarbon dioxide
E296HALALЯблочная кислотаMalic acid
E297HALALФумаровая кислотаFumaric acid
E300HALALАскорбиновая кислота (Витамин С)Ascorbic acid (Vitamin C)
E301HALALАскорбат натрияSodium ascorbate
E302HALALАскорбат кальцияCalcium ascorbate
E304HALALАскорбилпальмитатAscorbyl palmitate
E306HALALАнтиоксидант - витамин ЕAntioxidants - vitamin E
E307HALALСинтетический Альфа-токоферолAlpha-Tocopherol (synthetic)
E308HALALСинтетический Гамма-токоферолGamma-Tocopherol (synthetic)
E309HALALСинтетический Дельта - токоферолDelta-Tocopherol (synthetic)
E310HALALПропилгаллатPropyl gallate
E311HALALОктилгаллатOctyl gallate
E312HALALДодецилгаллатDodecyl gallate
E315HALALЭриторбовая кислотаErythorbic acid
E316HALALЭриторбат натрияSodium erythorbate
E320HALALБутилгидроксианизолButylated hydroxyanisole (BHA)
E321HALALБутилгидрокситолуолButylated hydroxytoluene (BHT)
E322HALALЛецитинLecithin
E325HALALЛактат натрияSodium lactate
E326HALALЛактат калияPotassium lactate
E327HALALЛактат кальцияCalcium lactate
E330HALALЛимонная кислотаCitric acid
E331HALALЦитраты натрияSodium citrates
E332HALALЦитраты калияPotassium citrates
E333HALALЦитраты кальцияCalcium citrates
E334HALALВинная кислотаTartaric acid
E335HALALТартраты натрияSodium tartrates
E336HALALТартраты калияPotassium tartrates (cream of)
E337HALALТартраты калия-натрияPotassium sodium tartrate
E338HALALОртофосфорная кислотаOrthophosphoric acid
E339HALALФосфаты натрияSodium phosphates
E340HALALФосфаты калияPotassium phosphates
E341HALALФосфаты кальцияCalcium phosphates
E343HALALФосфаты магнияMagnesium phosphates
E350HALALМалат натрияSodium malate
E351HALALМалат калияPotassium malate
E352HALALМалат кальцияCalcium malate
E353HALALМета-винная кислотаMetatartaric acid
E354HARAMТартрат кальцияCalcium tartrate
E355HALALАдипиновая кислотаAdipic acid
E356HALALАдипат натрияSodium adipate
E357HALALАдипат калияPotassium adipate
E363HALALЯнтарная кислотаSuccinic acid
E370HALALГептонолактон1,4-Heptonolactone
E375HALALНикотиновая кислотаNicotinic acid
E380HALALЦитрат аммонияTriammonium citrate
E381HALALЖелезо-аммонийный цитратAmmonium ferric citrate
E385HALALЭтилендиаминтетраацетат кальция-натрияCalcium disodium EDTA
E400HALALАльгиновая кислотаAlginic acid
E401HALALАльгинат натрияSodium alginate
E402HALALАльгинат калияPotassium alginate
E403HALALАльгинат аммонияAmmonium alginate
E404HALALАльгинат кальцияCalcium alginate
E405HALALПропан-1,2-диол альгинатPropane-1,2-diol alginate
E406HALALАгарAgar
E407HALALКаррагенанCarrageenan
E410HALALКамедь рожкового дереваLocust bean gum (Carob gum)
E412HALALГуаровая камедьGuar gum
E413HALALТрагакантTragacanth
E414HALALГуммиарабикAcacia gum (gum arabic)
E415HALALКсантановая камедьXanthan gum
E416HALALКарайи камедьKaraya gum
E417HALALТары камедьTara gum
E418HALALГеллановая камедьGellan gum
E420HALALСорбитSorbitol
E421HALALМаннитMannitol
E422MUSHBOOHГлицеринGlycerol
E425HALALКоньяк смолаKonjac
E430HALALПолиоксиэтилена (8) стеаратPolyoxyethene (8) stearate
E431HALALПолиоксиэтилен (40) стеаратPolyoxyethene (40) stearate
E432HALALПолиоксиэтиленсорбитан (20) монолаурат/полисорбат 20Polyoxyethene (20) sorbitan monolaurate (polysorbate 20)
E433HALALПолиоксиэтиленсорбитан (20) моноолеат/полисорбат 80Polyoxyethene (20) sorbitan monooleate (polysorbate 80)
E434HALALПолиоксиэтиленсорбитан (20) монопальмитат/полисорбат 40Polyoxyethene (20) sorbitan monopalmitate (polysorbate 40)
E435HALALПолиоксиэтилен сорбитан (20) моностеарат/полисорбат 60Polyoxyethene (20) sorbitan monostearate (polysorbate 60)
E436HALALПолиоксиэтиленсорбитан (20) тристеарат/полисорбат 65Polyoxyethene (20) sorbitan tristearate (polysorbate 65)
E440AHALALПектинPectin
E440BHALALАмидированный пектинAmidated pectin
E441MUSHBOOHЖелатинGelatin
E442HALALФосфатида аммонийные солиAmmonium phosphatides
E444HALALСахарозы ацетат изобутиратSucrose acetate isobutyrate
E445MUSHBOOHЭфиры глицерина и смоляных кислотGlycerol esters of wood rosins
E450 A,B,CHALALФосфаты и полифосфаты натрия и калияSodium and potassium phosphates and polyphosphates
E451HALALТрифосфатыTriphosphates
E452HALALПолифосфатыPolyphosphates
E459HALALБета-циклодекстринBeta-cyclodextrin
E460HALALМикрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошкеMicrocrystalline cellulose/Powdered cellulose
E461HALALМетилцеллюлозаMethyl cellulose
E463HALALГидроксипропилцеллюлозаHydroxypropyl cellulose
E464HALALГидроксипропилметилцеллюлозаhydroxypropyl methylcellulose
E465HALALЭтилметилцеллюлозаEthyl methyl cellulose
E466HALALКарбоксиметилцеллюлозаCarboxymethyl cellulose, Sodium carboxymethyl cellulose
E467HALALЭтилгидроксиэтилцеллюлозаEthyl hydroxyethyl cellulose
E468HALALКарбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмернаяCrosslinked sodium carboxymethyl cellulose
E469HALALГидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлозаEnzymically hydrolysed carboxymethylcellulose
E470MUSHBOOHЖирных кислотсоли калия, кальция, натрияSodium, potassium and calcium salts of fatty acids
E471MUSHBOOHМоно- и диглицериды жирных кислотMono- and diglycerides of fatty acids
E472MUSHBOOHРазличные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислотVarious esters of mono- and diglycerides of fatty acids
E472EMUSHBOOHЭфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислотMono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
E473MUSHBOOHЭфиры сахарозы и жирных кислотSucrose esters of fatty acids
E474MUSHBOOHСахароглицеридыSucroglycerides
E475MUSHBOOHЭфиры полиглицеридов и жирных кислотPolyglycerol esters of fatty acids
E476MUSHBOOHПолиглицерин, полирицинолеатыPolyglycerol polyricinoleate
E477MUSHBOOHПропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислотPropane-1,2-diol esters of fatty acids, propylene glycol esters of fatty acids
E478MUSHBOOHЭфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоляLactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1
E479BMUSHBOOHТермически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицеридами жирных кислотThermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids
E481MUSHBOOHСтеароил-2-лактилат натрияSodium stearoyl-2-lactylate
E482MUSHBOOHСтеароил-2-лактилат кальцияCalcium stearoyl-2-lactylate
E483MUSHBOOHСтеарилтартратStearyl tartrate
E491MUSHBOOHСорбитан моностеаратSorbitan monostearate
E492MUSHBOOHСорбитан тристеаратSorbitan tristearate
E493MUSHBOOHСорбитан монолауратSorbitan monolaurate
E494MUSHBOOHСорбитан моноолеатSorbitan monooleate
E495MUSHBOOHСорбитан монопальмитатSorbitan monopalmitate
E500HALALКарбонат натрияSodium carbonate/sodium
E501HALALКарбонат калияPotassium carbonate/potassium
E503HALALКарбонат аммонияAmmonium carbonate
E504HALALКарбонат магнияMagnesium carbonate
E507HALALСоляная кислотаHydrochloric acid
E508HALALХлорид калияPotassium chloride
E509HALALХлорид кальцияCalcium chloride
E510HALALХлорид аммонияAmmonium chloride
E511HALALХлорид магнияMagnesium chloride
E512HALALХлорид оловаStannous chloride
E513HALALСерная кислотаSulphuric acid
E514HALALСульфат натрияSodium sulphate
E515HALALСульфат калияPotassium sulphate
E516HALALСульфат кальцияCalcium sulphate
E517HALALСульфат аммонияAmmonium sulphate
E518HALALСульфат магнияMagnesium sulphate
E520HALALСульфат алюминияAluminium sulphate
E521HALALСульфат алюминия-натрияAluminium sodium sulphate
E522HALALСульфат алюминия-калияAluminium potassium sulphate
E523HALALСульфат алюминия-аммонияAluminium ammonium sulphate
E524HALALГидроксид натрияSodium hydroxide
E525HALALГидроксид калияPotassium hydroxide
E526HALALГидроксид кальцияCalcium hydroxide
E527HALALГидроксид аммонияAmmonium hydroxide
E528HALALГидроксид магнияMagnesium hydroxide
E529HALALОксид кальцияCalcium oxide
E530HALALОксид магнияMagnesium oxide
E535HALALФерроцианид натрияSodium ferrocyanide
E536HALALФерроцианид калияPotassium ferrocyanide
E538HALALФерроцианид кальцияCalcium ferrocyanide
E540HALALДикальция дифосфатDicalcium diphosphate
E541HALALАлюмофосфат натрияSodium aluminium phosphate
E542MUSHBOOHКостный фосфатEdible bone phosphate (bone-meal)
E544HALALПолифосфат кальцияCalcium polyphosphate
E545HALALПолифосфат аммонияAmmonium polyphosphate
E550HALALСиликат натрияSodium Silicate
E551HALALДиоксид кремнияSilicon dioxide (Silica salt)
E552HALALСиликат кальцияCalcium silicate
E553HALALСиликат магния/талькMagnesium silicate/ Magnesium trisilicate (talc)
E554HALALАлюмосиликат натрияsodium aluminium silicate
E555HALALАлюмосиликат калияPotassium aluminium silicate
E556HALALАлюмосиликат кальцияcalcium aluminium silicate
E558HALALБентонитBentonite
E559HALALАлюмосиликат (Каолин)Aluminium silicate (Kaolin)
E570MUSHBOOHСтеариновая кислотаStearic acid
E572MUSHBOOHСтеарат магнияMagnesium stearate
E574HALALГлюконовая кислотаGluconic acid
E575HALALГлюконо-дельта-лактонGlucono delta-lactone
E576HALALГлюконат натрияSodium gluconate
E577HALALГлюконат калияPotassium gluconate
E578HALALГлюконат кальцияCalcium gluconate
E585HALALЛактат железаFerrous lactate
E620HALALГлутаминовая кислотаGlutamic acid
E621HALALГлютамат натрияMonosodium glutamate
E622HALALГлутамат калия однозамещенныйMonopotassium glutamate
E623HALALДиглутамат кальцияCalcium diglutamate
E624HALALГлутамат аммония однозамещенныйMonoammonium glutamate
E625HALALДиглутамат магнияMagnesium diglutamate
E626HALALГуаниловая кислотаGuanylic acid
E627HALALГуанилат натрияsodium guanylate
E628HALAL5-гуанилат калия двузамещенныйDipotassium guanylate
E629HALAL5-гуанилат кальцияCalcium guanylate
E630MUSHBOOHИнозиновая кислотаInosinic acid
E631MUSHBOOHИнозинат натрия двузамещенныйDisodium inosinate
E632MUSHBOOHИнозинат калия двузамещенныйDipotassium inosinate
E633MUSHBOOH5-инозинат кальцияCalcium inosinate
E634MUSHBOOH5-рибонуклеотиды кальцияCalcium 5'-ribonucleotides
E635MUSHBOOH5-рибонуклеотиды натрия двузамещенныеDisodium 5'-ribonucleotides
E636HALALМальтолMaltol
E637HALALЭтилмальтолEthyl maltol
E640MUSHBOOHГлицин и его натриевые солиGlycine and its sodium salt
E650HALALАцетат цинкаZinc acetate
E900HALALДиметилполисилоксанDimethyl polysiloxane
E901HALALПчелиный воскBeeswax
E902HALALВоск карнаубскийCandelilla wax
E903HALALВоск свечнойCarnauba wax
E904MUSHBOOHШеллакShellac
E905HALALПарафиныParaffins
E907HALALПоли-1-децен гидрогенизированныйRefined microcrystalline wax
E912HALALЭфиры монтаниновой кислотыMontanic acid esters
E913HALALЛанолинLanolin
E914HALALОкисленный полиэтиленовый воскOxidized polyethylene wax
E920MUSHBOOHL-цистеинL-cysteine hydrochloride
E924HALALБромат калияPotassium bromate
E925HALALХлорChlorine
E926HALALДиоксид хлораChlorine dioxide
E927BHALALКарбамидCarbamide
E938HALALАргонArgon
E939HALALГелийHelium
E940HALALДихлордифторметанDichlorodifluoromethane
E941HALALАзотNitrogen
E942HALALЗакись азотаNitrous oxide
E943AHALALБутанButane
E943BHALALИзобутанIsobutane
E944HALALПропанPropane
E949HALALВодородHydrogen
E951HALALАспартамAspartame
E953HALALИзомальтитIsomalt
E954HALALСахаринSaccharin
E965HALALМальтитSucralose
E966HALALЛактитAlitame
E967HALALТауматинThaumatin
E999HARAMЭкстракт КвиллайиQuillaia extract
HALALУксусная кислотаAcetic acid
HALALАцетонAcetone
HARAMАденозин 5'-монофосфатAdenosine 5- Monophosphate
HALALАгарAgar
HALALАльбуминAlbumin
HARAMАлкоголь как растворитель для придания ароматаAlcohol as solvent in flavour
HARAMАлкоголь в сухой форме в качестве ингредиентаAlcohol in dry form used as ingredient
HALALАльгинAlgin
HALALДушистый перецAllspice
HALALКвасцыAlum
HALALСульфат алюминияAluminum sulphate
HALALАммоний (бикарбонат, карбонат, хлорид, сульфат)Ammonium (bicarbonate, carbonate, chloride, sulfate)
HALALАльфа-амилазаAmylase (Alpha)
HALALАнисAnise
HALALАннаттоAnnatto
HALALАрроурутArrowroot
MUSHBOOHИскусственные красителиArtificial colours
MUSHBOOHИскусственные ароматизаторыArtificial flavours
HALALАскорбиновая кислотаAscorbic acid
HALALАскорбиновая кислота (Витамин С)ascorbic acid or vitamin C
HALALАспартамAspartame
HALALАзодикарбонамидAzodicarbonamide
HARAMБеконBacon
HARAMКусочки беконаBacon bits
HALALПекарские дрожжиBakers yeast
HALALЭкстракт пекарских дрожжейBakers yeast extract
HALALРазрыхлитель тестаBaking powder
HALALПищевая содаBaking soda
HARAMБальзамический уксусBalsamic vinegar
HALALБазиликBasil
HALALЛавровый листBay leaves
HARAMПивоBeer
HARAMАроматизатор пиваBeer Flavour
HALALПчелиный воскBeeswax
HALALБензальдегидBenzaldehyde
HALALБензойная кислотаBenzoic acid
MUSHBOOHБета-каротинBeta-carotene
MUSHBOOHБутилоксианизол или бутилгидрокситолуолBha or Bht
HALALОтрубиBran
HARAMЭкстракт пивных дрожжейBrewers yeast extract
HARAMПивные дрожжиBrewers yeast
HALALБулгурBulgur wheat
MUSHBOOHЛиполизированный молочный жирButter fat lipolyzed
MUSHBOOHСухие кисломолочные продуктыButtermilk solids
HALALКофеинCaffeine
HALALКальций (Карбонат, хлорид, цитрат, сорбат, сульфат)Calcium (Carbonate, Chloride, Citrate, Sorbate, Sulfate)
HALALПропионат кальцияCalcium propionate
MUSHBOOHСтеарат кальцияCalcium Stearate
MUSHBOOHСтеароил-лактилат кальцияCalcium Stearoyl Lactylate
HALALМасло канолыCanola oil
HALALКарамельCaramel
HALALТминCaraway
HALALКарбоксиметилцеллюлозаCarboxymethylcellulose
HALALКардамонCardamom
HALALВоск карнаубскийCarnauba wax
HALALРожковое дерево &l

Подпишись
на еженедельную рассылку

Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь на использование файлов cookies. Мы используем наши и сторонние cookie-файлы, чтобы улучшать качество наших услуг, получать статистические данные, отображать рекламу на основании посещенных страниц, а также обеспечивать взаимодействие с социальными сетями. Здесь вы можете получить более подробную информацию касательно нашей политики использования cookie-файлов и изменения настроек вашего браузера.